罗勒，又名九层塔，学名Ocimum basilicum，为风行国际市场的知名香料植物，被称为调味品之王。罗勒属唇形科，罗勒属。全草具芳香，叶，味辛、气温，在药理上有杀菌、健胃、强身、助消化等作用，有疏风行气、化湿消食、活血、解毒之效果。食用罗勒可帮助消化、减低胃胀的不适，同时可促进血液循环、安定神经。新鲜的叶片和干叶用来调味，嫩茎叶可以用来做凉菜，也可炒食、做汤。做肉、鱼、海鲜等不同口味的菜肴时，加几片罗勒鲜叶，有独特的清香风味。料理时也可将新鲜的罗勒叶直接加在生菜色拉中、也可浸泡制成香料油或香料醋，干燥之后也可泡成香料茶饮用，或烹调有蕃茄或起司口味的菜肴。

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